Allgemeines » Feldmäßig und trotzdem historisch Kochen

Mmh???

Vielleicht sollte man erst mal eine Liste erstellen was zum Grundwarenkorb gehört.
Also was man zur Grundverfügung hat.

Ansonsten das was die Natur bietet.

Wie sieht es eigentlich mit Paprika aus, war der zu der Zeit in Europa schon verbreitet?

Aber hier ein Tolles Essen. Ich nenne es mal Tiroler Pfanne

Ein Stück Fleisch Vom König. Heute gab es Rind und zwar von Rücken
1 Möhre von Bauer Lemkes wiesen geschenkt bekommen
1 Rote Paprika,
1/2 Zwiebel oder Lauch
3 Kleine Kartoffeln
Salz
wenn man hat Rosmarin Zweig
Ein Schluck Rotwein

Das Fleisch in streifen Schneiden, anbraten
Die Kartoffeln in Ecken( wie potato Wedges) und wenn das Fleisch schon etwas Farbe hat mit hinein, dann die Möhren, auch in Scheibchen oder was man möchte -Würzen mit Salz, Wenn der König etwas Pfeffer hatte, den auch mit dran.
Die Zwiebeln oder Lauch auch in kleine streifen und mit rinn in die Pfanne. Jetzt die Paprika, die vorher auch in streifen geschnitten wurde. Kurz mit an schwenken, aber nicht das er zu dunkel wird, da wird er bitter. So nun den lecker Rotwein, zum ablöschen und den Rosmarin der auch ab gezupft wurde mit ran. Kurz köcheln lassen. FERTIG

Steinesuppe!!!!
Einen Topf mit Wasser ansetzen.
Einen sauberen Stein in das Wasser geben.
Wenn einer im Lager Salz hat etwas in den Topf.
Einer hat Möhren der andere eine Blutwurst ,der Dritte hat Graupen, der Vierte hat Zwiebeln.
Dann kommt einer der hat einen Becher Rot oder Weiswein. rein in den Topf.
Kartoffeln kommen von einem anderen.
Einer hat Rauchfleisch ,das muß aber kleingeschnitten werden.
Rote Rüben am Wegesrand kann man auch reinschneiden.
Alles was da oder beschafft werden kann paßt. Nur kein Fisch!!!!!!!!!!!!!!!!
Das haben wir noch nicht probiert.
Achtung!!!!!!!!!!!!!!!!!
Alles essbar. Nur die Steine nicht!!!!
P.s. Fragt Sniper der Letzte Tag unseres Thüringenmarsches .Ein hervorragendes Nudel,Linsen,Leberwurst Spagetti,Reis,Tomaten,Eier,Käse,Bohnen,Blütwurst,Schinken,Reis,Und weiß der Teufel Suflee.
Eier waren auch dran.
Es sah aus wie Büffelkotze ,aber es hat geschmeckt. Nach was weiß Keiner ,aber interessant wars schon.
Das haben wir nie wieder so hin bekommen!!!!

Wurst hat Jeder.
Leberwurst, Blutwurst,Knacker einfach mit Wasser ansetzen,Kochen Nudeln Reis Linsen Erbsen,Möhren.oder auch andere Gemüse dazu.
Kochen lassen .abschmecken .
Suppe Fertig!
Für ganz Harte :
Wenn es am Salz mangelt!
Pulver tuts auch.
Salpeter ist zwar nicht ganz so wie Salz aber es würzt.
Nur vorsicht auf der Latrine!!!!!

Nudeln hatten sie nicht, Reis vielleicht.
Wenn dann die Nudeln Selber machen , aus Mehl und Wasser, ein Tropfen Öl,
Und das alles in einem Topf??? Das klingt schon ixe... Und Lorbeer und Piment hatte auch nicht jeder in sein Feldmäßigen Gepackten Tornister

zu beitrag 3

Kuh steht auf Weide .
Melken!
Hühner im Stall!
Eier klaun!
Mehl 500g im Tournister!
Salz Im Tournister ( 1 Priese)
Den Mist zusammenruhren.
Fett zum Braten und eine Pfanne organisieren.
Entweder es werden Eierkuchen oder Waffeln.

Ich finde Ihr habt begiffen das ihr keine Rezepte braucht, sondern ihr sollt aus dem was ihr habt was Zaubern.
Schmeißt zusammen was ihr habt und es wird euch schmecken!
Oder seit ihr Gourmees welche nörgelnd die Weinsorte kritisieren!
Versucht einfach aus dem was ihr habt einen Sonntagsbraten zu zaubern.

Es geht ja darum was man hat, und bekanntlich hat man zu viel mit.
Wenn ich höre Blutwurst, Reis, Linsen, Nudeln, usw. Das hat ein Soldat nicht mit gehabt.
Auch eine Kuh gibt nur Milch wenn sie Gekalbt hat, oder heutzutage durch Hormonbehandlungen. Auch war Milch damals Mangelware.

Und ein Soldat findet nicht immer am Wegesrand ein Huhn was Eier legt.
Also wird die Auswahl immer enger.
Deswegen die Rezepte.
Zum Beispiel kann der Soldat aus seinem Tornister hartes Brot nehmen das in Würfel schneiden. Dazu ein Stückchen Speck in kleine Würfel schneiden. ein paar Zwiebelwürfelchen und alles mit ein Schluck Wasser vermengen Mehl aus dem Tornister und kneten, wenn man hat ein Ei, Und alles als eine Wurst ins Handtuch gewickelt und dämpfen.
Natürlich kommt an die Masse Salz dran, und wenn man in der Natur Kräuter findet die auch. Lecker Semmelknödel.
Es muss einfach sein.
Und vielleicht auch mal zurück versetzen. Was hatten sie, was war möglich.
Selbst Wein war bei den Soldaten nicht immer in der Flasche, meistens nur Flusswasser mit einem Schluck Essig zur Desinfektion.

Wurst gab es auch nicht immer. Vielleicht ein Stück. Und ob ich die dann verkochen würde? zu der Damaligen zeit. Ich Glaube nicht.
Auch Fett zum Braten, woher haben sie es im Feld genommen??? ich glaube das hatte auch keiner im Tornister.
Das alles hat nichts mit Nörgeln zu Tun, sondern mit Ideen Austausch. Als immer nur alles "in einen Topf zu Schmeißen".
Auch mal was anderes zu essen als das was man mitbringt.

Ich denke mal nicht das sie eine Kanne dabei hatten. Wozu auch? Der Kessel ist Okay. Aber ich Schätze mal eine Pfanne gehörte nur zur "Küchenausstattung" einer Ordonanz des Offiziers.
Ich glaube das geht zu weit. Haferschleim zum Frühstück. Nein aber warum nicht.
Ich denke aber das die Soldaten damals auch "Selbstversorger" im Feld waren. also jeder sein "Süppchen" selbst gekocht zu mindestens bei Preußen. Immerhin hatten sie ja schon das Kochgeschirr.
Und wenn ich zelte abschaffe um Mobiler zu Werden, schaff ich auch Große Kessel ab.

Die Demi brigade ist aber Frankreich, und ich dachte wir sind Preußen oder unter Preußen.
Frankreich hatte aber auch keine Essgeschirre, Die Soldaten saßen alle um den Kessel und haben Daraus gegessen, da nicht jeder einen Eigenen Teller hatte. Nur bei der Garde besaß jeder einen. Da muss man schon einen Kessel mit nehmen. Und wie du siehst von Pfanne steht dort auch nichts. Die Kessel von Frankreich wurden auch glaube ich auf dem _Rücken getragen, damit es bei einem Rückzug gleich mit genommen wurde.
Und ein grill und Dreibein hatten sie auch nicht, nur ins Feuer gestellt.
Preußen Hatte ab 1813 die "Gulaschkanone" eingeführt. zwar noch nicht in allen Einheiten, aber sie setze sich langsam durch. Offiziell wurde sie erst 1892 in den dienst gestellt. Aber die ersten Modelle fanden ihren Dienst. Hier einen Link dazu http://www.gulaschkanone.org/gulaschkanone.html

Auch bezweifle ich Persönlich das Jeder Soldat einen Schlagstahl dabei hatte um Feuer zu machen. Da es für sie einfacher ist, das Gewehr dazu zu gebrauchen, Pulverreste finden sich in jeder Kartuschentasche, das auf die Pfanne und schon macht man Feuer mit dem Schloss.
Nutella gab es nicht, das ist uns allen klar, aber wer darauf nicht verzichten möchte, der soll es tun und gut. Diese Diskussionen fangen wir hier nicht an.

Aber das die Versorgung der Truppen Spartanisch und nicht wirklich nahrhaft waren kann ich mir gut vorstellen. Nur das ist ein Punkt den ich nicht "real" haben möchte. Und das der Geschmack damals auch auf der strecke blieb.

Nur jetzt eine kleine Gegenfrage.
Wenn die Truppen Gemeinsam versorgt wurden. Wozu trägt dann jeder Soldat Zwei Brote, 1/2 Pfund Mehl, 1/4 Pfund Salz und 1/2 Pfund Fleisch mit sich. und musste davon Leben? brauch ich doch alles nicht wenn ich gemeinsam verpflegt werde.
Das Fleisch war abgekocht, gepöckelt oder wurde roh ausgeben.